関アジ・関さばの秘密

このエントリーをはてなブックマークに追加

いい季節になりましたね。
日が昇るのも早くなりましたが、
「春眠暁を覚えず」の故事のとおり、
ふにゃふにゃと惰眠をむさぼる今日この頃です(^^;)

街の桜は今年は一気に咲いて散ってしまいましたが、
いま、山はいっせいに笑いはじめてます。
ウグイスも随分と上手く鳴くようになりました。
やっぱり春は良いですね~!

 友人とともにかねてから計画していましたが、
今日は、
新鮮な海の幸を頂きに
「佐賀関(さがのせき)」 に行ってきました。

佐賀関って
最初
「佐賀県のどっかにあるのかなぁ~」
と思っていましたが、
実はここって大分県だったんですね~(笑)

大分県の北東の端、
四国は愛媛県(三崎)までフェリーで70分の港町で、あの坂本龍馬が九州に初上陸した地でもあるそうです。
 
途中、山々に囲まれた大分道を走ります。
カーブと上り下りがとっても多くリズミカルで、
さらに季ヤマザクラ、レンギョウ、コブシ、ヤマモモなどが目を楽しませてくれました。

福岡道なんかと比べて、
はるかに楽しい高速道路でした。
唯一「遠い...」ということを除けば、ですね・・・

武雄から片道3時間かけて
ようやく着いた海辺の静かな町「佐賀関」。

瀬戸内海と太平洋の境界に位置する豊予海峡はとても流れが速くて、
一年中プランクトンが豊富だそうで、
本来だったら回遊魚のはずのアジやサバが、
回遊することなく住み着いているそうです。 

豊後水道.jpg

水温の変化が少なくて、流れも速いため、
肥育がよくて、とても身の締まったアジやサバは、
この佐賀関で水揚げされるのですが、

それが、
ご存知「関アジ」「関サバ」として
高級ブランドになっているのは全国的に有名ですね。 

今回の旅のメインはもちろんこのおさかなさん。

聞いたことはあっても、
もちろん本場に行ったことはありません。

なんせ、
関アジの「関」って佐賀関の事だということも
つい最近まで知らなかったのですから...(^^;)

ところで、
関アジ関サバがなぜこんなに有名なのかご存知ですか?

この海は流れが急だということと、
大小さまざまの多くの島があること、
そして無数の天然磯があって、

2014-04-06 13.08.49.jpg

実は
この辺では網を使った漁ができないのですね。

ですから実はこれがポイントで、

この海のお魚はすべて一本釣りで捕られるんですよ~。

世界に目を向けると、
よく中国船籍の底引き網漁で
海産資源が根こそぎ乱獲されていることがモンダイになっていますが、
そのくらい網漁っていうのはとても効率よく魚が獲れるんですね~。

だけどこの網漁には、

ちょっとモンダイがあるのです。

お魚さんは、
網の中でさんざん海中を引きずり回され、

引き上げられた後は、
選別作業で高ストレス状態が長く続き、
その後ぐったりして冷凍されるために、
血液中のストレスホルモンによって、
どうしても味が落ちてしまうことが分かっています。

ヨーロッパでも
一本釣りのお魚はちゃんとした値段で取引されるようで、
大企業は網漁で大量漁獲の薄利多売。
一方、
個人漁師は一本釣りでこだわりのユーザーに届ける。
という形になっていると聞きますね。

関アジ関サバは、
「一本釣り」で捕られることはもちろんのこと、

取引の時も
「重量」すらはかることなく、

生簀の中で泳いでいる状態の
見た目で取引(面買い・つらがい)され、

出荷の際は厳格に
「活け締め」(脳に針を差し込んで、素早く脳死状態にして血抜き)されるなど、

つまり、
細部にわたって
魚のストレスをなくす工夫が施されているそうです。

そんな関アジ関サバの活き造り、
しっかり堪能してまいりました。

2014-04-06 12.34.32.jpg

サバなんかは
私のイメージでは
「新鮮でもやはりちょっと生臭いのかなぁ~」
とか思っていたんですが、

全くそんなことはなく、
歯ごたえも張りがあって、
とっても美味しかったです。

聞くところによると、
一人で一尾を食べにくる豪の者もおられるようで、
なるほどーと納得のお味でした。
(僕らは4人でつついたのですが...(^^;))

天然で新鮮な海の幸。
帰りの3時間も全く苦にならないほど、
とっても元気になって帰ってきました(*^-^*)

このエントリーをはてなブックマークに追加

漢方のことなら、
おまかせください。

「私って不妊タイプかも?」と気になっていらっしゃる方が増えています。 なかには、結婚前から「赤ちゃんを授かりやすい体づくりを」と来店される方もいらっしゃいます。 「結婚したらすぐ赤ちゃんができるものと...
薬局で鎮痛剤を求める方が増えています。その中でも特に気になるのが 生理痛を訴える若い女性です。 「痛みでつらく、授業も集中できない」 「仕事にならないくらいきつい」 「痛くなってからでは遅いから...
赤ちゃんを母乳で育てたいと望む妊婦さんが96%以上であるなか、実際に母乳で育てているお母さんは50%にも満たないそうです。 おっぱい生活を順調に送るために、母乳外来をおすすめします。 母乳で愛情をたく...
妊婦さんは病気ではありません。よって体調が良ければ普段と同じように生活して大丈夫です。 ただし妊娠中は体温調節が難しいので、夏の暑い時期や季節の変わり目などには注意が必要です。夏バテしてから対処法を実...
赤ちゃんを望むのに、なかなか授からない・・・そのストレスがまたさらなるストレスを呼び、ますます妊娠から遠ざかる、そんなご夫婦にお会いするたび、何とかしてその悪循環から抜け出してもらいたいと思っています...
不妊で悩んでおられる方で、もし日常的に体をあまり動かしておられなければ、まずはウォーキングを始められるのはいかがでしょう。 ウォーキングには、不妊体質の改善にとっても良い3つの効果があります。 1、全...
不妊治療は時間もお金もかかり、ストレスも相当なものがあります。またホルモン治療の副作用などで心身ともに消耗してしまう方も少なくありません。 そんな中で離婚という結果になってしまう方も少なからずおられる...
不妊治療には、とにかくたくさんのお金がかかります。特に体外授精をはじめとして、高度生殖医療となると、ある程度まとまった金額が必要になりますね。 ただ、ありがたいことに多額の医療費を支払った場合には、不...
35歳以上で出産することを高齢出産と言い、50歳以上での出産を超高齢出産と呼びます。 不妊治療に限らず、その後の妊娠・出産という大仕事は体力を多く使うため、高齢になればなるほど、体に負担がかかります。...
今日は平日でしたが、 お盆前で 朝の広場には、 いつも土曜に開かれる 朝市が立ってました。 威勢のいいおばちゃんたちと 地域の子供たちが 一緒にラジオ体操を するのは実は初めての事です。 にこやかな朝...
今日も暑いです。 裏手にある明倫小学校からは プールに来ている子供たちの歓声が聞こえてきます。 夏の抽選会で花火セットが当たって喜ぶ女の子。 ちょっとブレちゃいました(^^;) さて、 こんな日は、の...
昨日は水俣の 「海と夕焼け」というホテルに泊まり、 今朝は、近くの 「星野富弘美術館」にお邪魔しました。 小さい美術館ですが、 たくさんの温かい心をもらいました。 さて、 水俣病と聞いても、 おそらく...
昨日の激しい雨がうそのような晴天! 今日は母乳育児談話会(ヘルシーマザーの会)でした。 お店の中も赤ちゃん達の笑顔で快晴です。 前半はアブラの話でした。  現代の日本人は40年前と比べると、 なんと約...
いい季節になりましたね。 日が昇るのも早くなりましたが、 「春眠暁を覚えず」の故事のとおり、 ふにゃふにゃと惰眠をむさぼる今日この頃です(^^;) 街の桜は今年は一気に咲いて散ってしまいましたが、 い...
朝晩は寒いですが・・・ 日中はまだまだ暖かくて助かります。 今日は、例月のマザーの会 「ベビーマッサージ」をやりました。 これから寒くなっていくでしょうから、 今年は、これが最後のベビーマッサージにな...

宮崎薬局
子宝カウンセラー・管理薬剤師  宮崎 佳詠子

女性のカラダはホルモンバランスによって大きく体調が左右されます。 そんな女性が本来もっている力を引き出すお手伝いができれば幸いです。


ヘルシーみやざき鹿島薬局
管理薬剤師  宮崎 法幸

東京薬科大学卒業後、都内企業にて医薬品販売を学ぶ。 その後、農業に携わる時期があり、食と農と健康の関係を詳しく学ぶ。 薬剤師、温熱整体療法士。

〒843-0024
佐賀県武雄市武雄町大字富岡12506-3
電話:0954-26-8222